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膜分離技術(shù)助力提高酶制劑生產(chǎn)品質(zhì)
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原標(biāo)題：膜分離技術(shù)助力提高酶制劑生產(chǎn)品質(zhì)
酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。木瓜蛋白酶采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的純天然生物酶制品。國際上工業(yè)用途的木瓜蛋白酶都指末純化品，是成分復(fù)雜的多蛋白酶體系。木瓜蛋白酶廣泛應(yīng)用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫(yī)藥。
采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)木瓜蛋白酶生產(chǎn)方法較簡單、快速，但生產(chǎn)出來的成品只是粗酶，雜質(zhì)多、色澤差且微生物超標(biāo)，酶活力也較低，只有60萬～80萬單位/g。多為個(gè)體工廠采用，已不能滿足國內(nèi)食品質(zhì)量衛(wèi)生安全等。
如何提高木瓜蛋白酶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使其達(dá)到出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，成為了研究的重點(diǎn)方向。膜分離技術(shù)在酶制劑的生產(chǎn)中應(yīng)用優(yōu)勢顯著，應(yīng)用也越來越廣泛。
膜分離技術(shù)分離木瓜蛋白酶特點(diǎn)
1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)，并成功開發(fā)專有酶保護(hù)技術(shù)，減少了加工過程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外高水平。
2、以美國藥典標(biāo)準(zhǔn)及中國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，依照國際質(zhì)量認(rèn)證體系要求，建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格控制產(chǎn)品中微生物，達(dá)到國家出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜蛋白酶回收率達(dá)90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。
近幾十年，隨著酶工程技術(shù)的不斷突破和進(jìn)步，酶在化工、醫(yī)藥、能源和水處理等領(lǐng)域的應(yīng)用也越來越廣泛，并引起了這些行業(yè)中的某些傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的變革，尤其是在生產(chǎn)成本的降低、商品質(zhì)量的提升等方面產(chǎn)生了顯著的效果。膜分離技術(shù)可在常溫下進(jìn)行酶制劑濃縮提純，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)生產(chǎn)，且避免了溫度對(duì)酶制劑質(zhì)量的影響，其純度和收率都比較高。
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